La comida siempre será una buena elección para ser feliz. Pero todo es mejor cuando se trata de la famosa comida callejera mexicana. Desde su sabor, hasta el ambiente que la rodea.
Categoría: Número 19
Nos trasladamos a la Huasteca potosina para hablar con la coordinadora de la carrera de Técnico Superior en Gastronomía de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí.
Juan Pablo Meneses es egresado de la FCC. Doctor en Arte, Producción e Investigación por la Universidad Politécnica de Valencia. Actualmente docente e investigador.
Invité a José Antonio Vázquez Medina, un buen amigo, doctor en Antropología de la Alimentación (sí ¡se puede estudiar eso!… y está padrísimo). Nos echamos una platicadita, un café a distancia, porque él es profesor investigado
Redacción por Arely García Fotografía por Joel Amisaday Ramírez Todos amamos la comida. Degustar un platillo nuevo y descubrir sus sabores es siempre una aventura.
¿Qué es una denominación de origen? El término posiblemente lo hemos escuchado en algún momento y muchos lo relacionamos con licores o quesos.